TRA I FORNELLI. Arriva l’estate e la minestra di “tinnirumi”
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La minestra di tenerumi è una ricetta tipica siciliana che è possibile gustare soltanto in estate in quanto questa varietà di zucchine lunghe dal colore verde che producono queste foglie dette tenerumi, crescono soltanto durante la stagione estiva.

Noi l’abbiamo fatta così con le patate, cipolla, pomodoro fresco e ,naturalmente, tenerumi. Tutto tagliato a dadini e messo a bollire aggiungendo sale. Cotte le verdure aggiungere la pasta, rigorosamente spaghetti tagliati. Completare a fine cottura, prima di servire, con l’aggiunta di olio extra vergine d’oliva, quello vero, naturalmente made in Cattolica Eraclea. Se volete aggiungete anche un po di pepe. Buona estate

 

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