CEO TRA I FORNELLI. Pomodori secchi, una deliziosa conserva della tradizione siciliana

CEO TRA I FORNELLI. Pomodori secchi, una deliziosa conserva della tradizione siciliana
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    Una tradizione tutta del sud Italia in particolare della Sicilia. Nei tempi passati si vedevano, in estate, reti di letto messe sulle strade dove sopra venivano messi ad essicare i pomodori. Continuiamo questa tradizione provando anche noi a fare i pomodori secchi. Scegliamo un pomodoro bello maturo, polposo e sodo. Per le quantità, […]

TRA I FORNELLI. Arriva l’estate e la minestra di “tinnirumi”

TRA I FORNELLI. Arriva l’estate e la minestra di “tinnirumi”
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    La minestra di tenerumi è una ricetta tipica siciliana che è possibile gustare soltanto in estate in quanto questa varietà di zucchine lunghe dal colore verde che producono queste foglie dette tenerumi, crescono soltanto durante la stagione estiva. Noi l’abbiamo fatta così con le patate, cipolla, pomodoro fresco e ,naturalmente, tenerumi. Tutto tagliato […]

Le “mignulate”, ricetta classica della gastronomia cattolicese

Le “mignulate”, ricetta classica della gastronomia cattolicese
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riceviamo questa ricetta della gastronomia cattolicese da Giuseppe Argento che cura un blog di cucina ” Se non è cotto è crudo” sulla piattaforma  di Giallo Zafferano. di Giuseppe Argento Per questa ricetta devo ringraziare mia suocera, le mignulate sono tipiche agrigentine, è l’impasto della pizza farcito con salsiccia e olive e poi arrotolato, una […]

Ricette succulente: insalata di pomodori ciliegino, cipolla di Tropea, ricotta salata e olio extravergine d’oliva

Ricette succulente: insalata di pomodori ciliegino, cipolla di Tropea, ricotta salata e olio extravergine d’oliva
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Oggi vi parlo di una ricetta straordinaria, fresca ma al contempo gustosa, un’insalata. Un must per i catanesi. Per gli abitanti della città etnea, quando si parla di insalata, il pensiero va a quella realizzata con pomodori ciliegino, cipolla rossa di Tropea, olio extravergine d’oliva e per amalgamare il tutto una bella grattugiata di ricotta […]

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