Sapori del territorio

Biscotto di mandorla “Pasto Nuovo”: specialità del Gran Caffè di Cattolica Eraclea

Biscotto di mandorla “Pasto Nuovo”: specialità del Gran Caffè di Cattolica Eraclea
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Il biscotto “Pasto Nuovo” è una delizia prodotta a Cattolica Eraclea. E’ molto simile al cucchiteddu prodotto a Sciacca da un’antichissima ricetta datata 1380 e preparata dalle suore di clausura del Monastero di Santa Maria dell’Itria. La variante cattolicese si differenzia da quella saccense perchè viene utilizzata solo la pasta di mandorle, la marmellata di […]

Ecco come riconoscere le erbe spontanee commestibili e officinali

Ecco come riconoscere le erbe spontanee commestibili e officinali
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Ecco come riconoscere le erbe spontanee commestibili e officinali Una bella iniziativa quella di Domenico Oliveri e Piero Casola. I due hanno messo assieme il primo la capacità di divulgare attraverso i social network, il secondo ha messo a disposizione le proprie conoscenze in materia di erbe spontaee e antiche. Piero Casola da anni infatti […]

L’Arriminata, un’antica ricetta della tradizione cattolicese

L’Arriminata, un’antica ricetta della tradizione cattolicese
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Ci piacerebbe riscoprire le ricette antiche – ormai scomparse – della tradizione cattolicese, realizzate con prodotti tipici locali e genuini come, ad esempio, l’”Arriminata”. Piatto povero per gli ingredienti, ma genuino e ricco di nutrienti. Gli ingredienti per prepararla erano offerti dalle campagne locali in quel periodo tutte in produzione: fave, finocchietto selvatico, semola di […]

Dalle arance sane, alle mandorle sane, tutto il buono che c’è a Cattolica Eraclea

Dalle arance sane, alle mandorle sane, tutto il buono che c’è a Cattolica Eraclea
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Cattolica Eraclea ha la fortuna di poggiare le proprie radici su uno dei territori più ricchi e prolifici dell’intero agrigentino. Si affaccia sulla costa Ovest e vede l’azzurro mare Mediterraneo. E’ un territorio ricco di storia, dove i Greci, ma non solo, hanno lasciato le tracce della loro presenza. A strapiombo sul mare sul costone [...]

Frutta e verdura di stagione: ecco cosa comprare a giugno

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    L’estate ormai è alle porte, e giugno è il periodo giusto per iniziare ad acquistare la frutta tipica dell’estate: meloni e pesche, soprattutto. Anche se gli indiscussi protagonisti del mese sono loro: le fragole e le ciliegie. Ecco allora quali sono i frutti e le verdure di stagione del mese di giugno. Addio […]

SAPORI DEL TERRITORIO. Carciofi sott’olio, cibo naturale conservato in modo naturale

SAPORI DEL TERRITORIO. Carciofi  sott’olio, cibo naturale conservato in modo naturale
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    Per gli amanti dei carciofi se ne hanno a disposizione in grande quantità non fatevi sfuggire l’occasione di fare delle conserve, in modo tale da poterli gustare anche oltre la primavera. I carciofi sott’olio risultano essere perfetti per un antipasto casareccio, di quelli rustici che ci piacciono tanto, con annessi taglieri di salumi […]

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