VIDEO. La preparazione dei biscotti moscardini con gli chef del Baglio Sicilia Antica

CEO TRA I FORNELLI vi presenta il video della preparazione dei moscardini, biscotti tipici siciliani consumati, sopratutto, durante la ricorrenza della Festa dei Morti. L’esecuzione della ricetta è stata realizzata dagli Chef Sebastiano Todaro e Vito D’Anna del Baglio Sicilia Antica di Cattolica Eraclea.

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CEO TRA I FORNELLI. Pomodori secchi, una deliziosa conserva della tradizione siciliana

    Una tradizione tutta del sud Italia in particolare della Sicilia. Nei tempi passati si vedevano, in estate, reti di letto messe sulle strade dove sopra venivano messi ad essicare i pomodori. Continuiamo questa tradizione provando anche noi a fare i pomodori secchi. Scegliamo un pomodoro bello maturo, polposo e sodo. Per le quantità, […]

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TRA I FORNELLI. Arriva l’estate e la minestra di “tinnirumi”

    La minestra di tenerumi è una ricetta tipica siciliana che è possibile gustare soltanto in estate in quanto questa varietà di zucchine lunghe dal colore verde che producono queste foglie dette tenerumi, crescono soltanto durante la stagione estiva. Noi l’abbiamo fatta così con le patate, cipolla, pomodoro fresco e ,naturalmente, tenerumi. Tutto tagliato […]

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Le sarde ‘ncapu u canali’ sono una prelibatezza

Cucinare il pesce e la carne sulle tegole fa parte della tradizione culinaria siciliana. Le pietanze acquisiscono un sapore molto particolare. Al Baglio Sicilia Antica di Cattolica Eraclea questo modo di cucinare viene utilizzato per le sarde. foto di Liborio Butera

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Le “mignulate”, ricetta classica della gastronomia cattolicese

riceviamo questa ricetta della gastronomia cattolicese da Giuseppe Argento che cura un blog di cucina ” Se non è cotto è crudo” sulla piattaforma  di Giallo Zafferano. di Giuseppe Argento Per questa ricetta devo ringraziare mia suocera, le mignulate sono tipiche agrigentine, è l’impasto della pizza farcito con salsiccia e olive e poi arrotolato, una […]

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Ricette succulente: insalata di pomodori ciliegino, cipolla di Tropea, ricotta salata e olio extravergine d’oliva

Oggi vi parlo di una ricetta straordinaria, fresca ma al contempo gustosa, un’insalata. Un must per i catanesi. Per gli abitanti della città etnea, quando si parla di insalata, il pensiero va a quella realizzata con pomodori ciliegino, cipolla rossa di Tropea, olio extravergine d’oliva e per amalgamare il tutto una bella grattugiata di ricotta […]

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VIDEO. Ecco come si preparano “li cuddruruna”

Ecco il video della preparazione “di li cuddruruna”, delizia del nostro territorio. A realizzarli per noi la signora Maria Randisi

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VIDEO. La preparazione di una buona pizza fatta a Cattolica Eraclea

Una bella tabisca preparata a Cattolica Eraclea. Ecco il video con le fasi della preparazione

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TRADIZIONE/ Video: minestra di tenerumi e zucchine

Un classico della tradizione culinaria cattolicese:la minestra con “tinniruma” e zucchine preparata con i prodotti della nostra terra.

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